Minerali spiegati ai bambini
Che cos'è un minerale negli alimenti
Il periodo dell'infanzia tra i 4 e i 13 anni è caratterizzato da una crescita fisica continua e da un rapido sviluppo cognitivo, emotivo e sociale (1, 2). Molti bambini, soprattutto le ragazze, subiscono la crescita puberale tra i 4 e i 13 anni. Questo periodo dell'infanzia precede l'adolescenza, la fase di transizione dello sviluppo tra l'infanzia e l'età adulta. A causa dell'aumento della crescita e del metabolismo, il fabbisogno nutrizionale dei bambini è maggiore in proporzione al peso corporeo rispetto agli adulti (1, 3). Una buona alimentazione durante l'infanzia è importante non solo per sostenere la normale crescita e lo sviluppo cognitivo, ma anche per stabilire modelli alimentari sani che sono associati a un minor rischio di condizioni e malattie croniche in età adulta, tra cui obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, sindrome metabolica e osteoporosi.
Per ogni micronutriente, la FNB stabilisce una RDA o una AI per i bambini di età compresa tra i 4 e gli 8 anni; queste raccomandazioni di assunzione di micronutrienti non differiscono in base al sesso per questa fascia di età. La Tabella 1 elenca le RDA per ciascun micronutriente. Come già detto, le RDA devono essere utilizzate nella pianificazione delle diete individuali. Di seguito vengono illustrati alcuni requisiti specifici di micronutrienti per i bambini.
Cosa sono i minerali in parole semplici?
I minerali sono sostanze che si formano naturalmente nella Terra. I minerali sono tipicamente solidi, inorganici, hanno una struttura cristallina e si formano naturalmente attraverso processi geologici. Un minerale può essere costituito da un singolo elemento chimico o, più generalmente, da un composto.
Qual è la differenza tra una roccia e un minerale per i bambini?
I minerali più comuni sono quarzo, feldspato, mica, anfibolo, olivina e calcite. Una roccia è un aggregato di uno o più minerali o un corpo di materia minerale indifferenziata. Le rocce più comuni sono il granito, il basalto, il calcare e l'arenaria.
Esempi di minerali
La fluorite è una roccia morbida che può essere graffiata con un comune chiodo (chiedete aiuto ai vostri genitori). Alcuni amano anche scolpirla in sculture. La fluorite può essere trovata in molti colori diversi.
Ma la cosa più bella della fluorite è che è fluorescente! Che cosa significa? Significa che se si ha una luce ultravioletta/una luce nera (le luci che si usano nei mini-putt che sembrano viola) e la si fa brillare sulla roccia, questa si illumina!!! La fluorite proveniente da due luoghi diversi potrebbe brillare di due colori diversi sotto la stessa luce.
Il rame è un metallo naturale. Assorbe molto facilmente il calore ed è per questo che a volte lo usiamo per fare pentole e padelle per cucinare. Lo usiamo anche per i cavi elettrici, perché l'elettricità passa molto facilmente attraverso di esso.
Il rame è uno degli unici due metalli colorati (l'altro è l'oro). Di solito è di colore marrone rossastro, ma diventa verde quando è esposto all'aria per molto tempo (pensate al colore verde come a una forma di ruggine).
È strano da pensare, ma a volte mangiamo il rame! Un po' di rame ci fa bene. Si trova nella cioccolata calda in polvere, nel cioccolato, nei semi di sesamo, nelle noci, nei calamari, nelle aragoste e in molti altri alimenti!
I minerali nella scienza della terra
"Un minerale è una sostanza omogenea presente in natura con una composizione chimica definita ma non necessariamente fissa. La maggior parte dei minerali sono solidi con una disposizione atomica ordinata e la maggior parte sono inorganici nel senso chimico del termine".
Una roccia ha solo due delle caratteristiche dei minerali: è un solido e si forma naturalmente. Una roccia contiene solitamente due o più tipi di minerali. Due campioni dello stesso tipo di roccia possono contenere diversi tipi di minerali. I minerali sono sempre composti dagli stessi materiali in proporzioni quasi uguali. Il rubino è un minerale. Pertanto, un rubino trovato in India ha una composizione simile a quella di un rubino trovato in Australia.
I minerali si formano attraverso processi naturali. Alcune sostanze con la stessa composizione chimica dei minerali possono essere prodotte dagli esseri viventi come parte del loro guscio o delle loro ossa. I gusci dei molluschi sono composti da calcite o aragonite, o da entrambi.
Tradizionalmente, le sostanze chimiche prodotte dagli esseri viventi non sono considerate minerali. Tuttavia, è difficile capire perché una sostanza organica non dovrebbe essere chiamata minerale se la sua natura chimica e la sua struttura cristallina sono identiche a quelle del suo gemello inorganico. La questione è ora oggetto di dibattito: si veda Railsback parte II.
10 fatti interessanti sui minerali
I grassi sono essenziali per una dieta sana, perché ci danno energia e aiutano il nostro corpo ad assorbire le vitamine e i nutrienti dagli alimenti che mangiamo. Tuttavia, i grassi contengono più calorie dei carboidrati e delle proteine, quindi è importante limitarne il consumo. Mangiare troppi grassi troppo spesso può portare a un aumento di peso e ad altri problemi di salute.
I grassi insaturi possono contribuire ad abbassare il colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiache. Inoltre, forniscono all'organismo acidi grassi essenziali, importanti per mantenere sani i muscoli, la pelle e altri tessuti.
La maggior parte di noi consuma troppi prodotti alimentari contenenti zuccheri liberi. Idealmente, non più del 5% dell'energia che consumiamo dovrebbe provenire dagli zuccheri liberi. Attualmente, bambini e adulti nel Regno Unito consumano da 2 a 3 volte questa quantità.
Le bevande zuccherate rappresentano una percentuale sorprendentemente elevata dell'assunzione giornaliera di zuccheri da parte di bambini e adulti. Quasi un terzo degli zuccheri liberi consumati dai ragazzi tra gli 11 e i 18 anni proviene dalle bevande analcoliche.
Per evitare l'aumento di peso e un maggior rischio di problemi di salute come il diabete di tipo 2, riducete la quantità di zucchero nella vostra dieta. La maggior parte dell'energia necessaria dovrebbe provenire da alimenti ricchi di amido (patate, pasta e cereali), senza dover consumare zuccheri liberi.