Come spiegare i funghi ai bambini

Superstizioni sui funghi

Alimento spesso poco apprezzato, i funghi sono stati consumati e utilizzati come medicina per migliaia di anni. I praticanti della medicina tradizionale e popolare lodano i funghi a forma di campana per le loro proprietà curative e depurative. Tutte le varietà di funghi sono a basso contenuto di calorie e grassi e contengono modeste quantità di fibre e vari nutrienti. Forse le proprietà più interessanti dei funghi sono le loro sostanze vegetali non nutritive - polisaccaridi, indoli, polifenoli e carotenoidi - per le quali studi su cellule e animali hanno dimostrato effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. [1] I funghi sono anche riconosciuti dagli chef per la loro capacità di creare sapori ricchi e saporiti chiamati umami, grazie alla presenza di un aminoacido chiamato glutammato, che si trova anche in carni, pesci, formaggi e zuppe a fuoco lento.

Sebbene siano considerati un vegetale, i funghi non sono un alimento né vegetale né animale. Sono un tipo di fungo che contiene una sostanza chiamata ergosterolo, simile per struttura al colesterolo degli animali. L'ergosterolo può essere trasformato in vitamina D con l'esposizione alla luce ultravioletta. L'aspetto dei funghi è vario: se ne conoscono più di 10.000 tipi, ma in genere si distinguono per il gambo, il cappello carnoso e arrotondato e le lamelle sotto il cappello. La Cina e gli Stati Uniti sono tra i primi cinque produttori mondiali di funghi.

Fatti di funghi

10 curiosità sui funghi per bambiniFunghi, muffe e lieviti: i funghi preferiti da tutti! Ma cosa sono i funghi? Sono solo... piante strane? E a cosa servono, se non per essere messi sulla pizza? Qui a Tappity abbiamo le risposte a queste e altre domande, per soddisfare i micologi in erba più entusiasti!  Assicuratevi di controllare le nostre risposte in questa pagina e le domande e i fatti banali qui sotto!

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La penicillina viene dalla muffaIl mondo della medicina cambiò completamente quando uno scienziato di nome Alexander Fleming scoprì una muffa che cresceva su una piastra di Petri dopo essere tornato dalle vacanze. Quando notò che questa strana muffa sembrava impedire la crescita dei batteri, indagò ulteriormente e finì per scoprire il primo antibiotico al mondo! In effetti, la penicillina prende il nome dalle muffe da cui proviene, che appartengono al genere Penicillium.

L'organismo più grande della Terra è un fungo Un fungo del miele dell'Oregon è in realtà l'essere vivente più grande della Terra. La maggior parte di esso si trova sottoterra e occupa un'area pari a 3 volte quella di Central Park!

Breve nota sui funghi

Alcuni hanno la forma a gambo e cappello che riconosciamo nelle corsie dei prodotti e nelle emoji. (Il fungo degli emoji e dei fratelli Mario, l'Amanita muscaria, si trova a Seattle). Altri hanno un aspetto diverso, assomigliano a coralli, o a blob, o a bucce d'arancia, o a stoppini di candele spente.

Uno dei suoi preferiti è un piccolo fungo bianco traslucido chiamato Pseudohydnum galatinosum, che ha la parte inferiore ricoperta di piccole protuberanze, come quelle che si trovano sulla lingua. Il nome comune è lingua di gatto.

"È una delle mie preferite perché è carina", dice. Un'altra scoperta interessante: Hydnellum peckii, o fungo del dente sanguinante, che si presenta come un grumo di qualcosa di bianco, coperto da gocce di liquido rosso.

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Questo periodo dell'anno, tra le prime piogge di settembre e le prime gelate, è quello in cui si vedono più funghi. Ma in realtà le forme di vita sono presenti tutto l'anno. Il fungo che vediamo è il corpo fruttifero, che rilascia piccole spore. Si tratta di una piccola parte temporanea di una forma di vita molto più grande, costituita da una rete di tubi microscopici che si diffondono tutto l'anno lontano dalla vista.

Discorso sui funghi

Un fungo è il corpo fruttifero di un tipo di fungo. A differenza delle piante, i funghi non utilizzano la luce del sole per produrre energia. Un rospo è un altro nome per un fungo. Alcuni funghi possono essere mangiati e sono utilizzati in cucina in molti Paesi: Cina, Corea e molti paesi europei. Le persone che cercano funghi da mangiare sono chiamate micofagisti, che significa "mangiatori di funghi". L'atto di cercare i funghi è chiamato semplicemente "andare a funghi".

L'identificazione dei funghi richiede una conoscenza di base della loro struttura macroscopica. La maggior parte di essi sono basidiomiceti e sono dotati di lamelle. Le loro spore, chiamate basidiospore, sono prodotte sulle lamelle e cadono in una pioggia fine di polvere da sotto i cappelli.

I funghi sono ampiamente utilizzati in cucina, in molte cucine (in particolare cinese, coreana, europea e giapponese). Pur non essendo né carne né verdura, i funghi sono conosciuti come la "carne" del mondo vegetale.

La maggior parte dei funghi venduti nei supermercati sono stati coltivati a livello commerciale in aziende di funghi. Il più popolare di questi, l'Agaricus bisporus, è considerato sicuro per la maggior parte delle persone perché viene coltivato in ambienti controllati e sterilizzati. Diverse varietà di A. bisporus sono coltivate a livello commerciale, tra cui i bianchi, i crimini e i portobello. Altre specie coltivate disponibili in molti negozi di alimentari sono l'Hericium erinaceus, lo shiitake, il maitake (gallina dei boschi), il Pleurotus e l'enoki. Negli ultimi anni, l'aumento del benessere nei Paesi in via di sviluppo ha portato a una notevole crescita dell'interesse per la coltivazione dei funghi, che ora è vista come un'attività economica potenzialmente importante per i piccoli agricoltori.

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