Amide alimentare spiegata ai bambini

Spiegare perché le foglie contengono spesso amido

La tabella seguente fornisce informazioni su particolari nutrienti che è importante includere nella dieta del bambino: cercate di incoraggiarlo a mangiare una varietà di questi alimenti nelle proporzioni indicate nella Guida al consumo alimentare. Per ulteriori informazioni sulla Guida alimentare, consultate questa pagina dell'NHS.

Il bambino dovrebbe mangiare almeno due porzioni di pesce alla settimana, di cui una di pesce grasso come salmone, sgombro, trota o sardine. Il pesce grasso contiene acidi grassi omega 3 a catena lunga, importanti per la salute (vedi acidi grassi omega 3 a catena lunga più avanti).

Troppi grassi saturi possono aumentare il rischio che il bambino sviluppi gravi condizioni di salute in età avanzata, come le malattie cardiache. Sostituite i grassi saturi nella dieta di vostro figlio con grassi insaturi, ove possibile.

La vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro proveniente da fonti vegetali, quindi è consigliabile consumare una bevanda o un alimento contenente vitamina C con un pasto ricco di ferro, ad esempio un bicchiere di succo di frutta con una ciotola di cereali arricchiti di ferro.

La principale fonte di vitamina D proviene dall'azione della luce solare sulla pelle. Nel Regno Unito, il sole è abbastanza forte da produrre vitamina D solo durante i mesi estivi (da aprile a ottobre). Ricordate però di fare attenzione e di coprire o proteggere la pelle del bambino con una crema solare se sta fuori al sole per lunghi periodi, per ridurre il rischio di scottature.

Rilevamento dell'amido

Quando pensate alla parola "carboidrati", la prima immagine che vi viene in mente potrebbe essere un piatto di pasta, una patata al forno o un piatto di riso. E avete ragione! Tuttavia, ci sono altri alimenti che contengono carboidrati che potrebbero non essere così evidenti. Si tratta di alimenti nutrienti come la frutta, i latticini e i legumi, ma anche di alimenti con un valore nutrizionale inferiore, come i biscotti, le torte e i lecca-lecca.

I carboidrati sono presenti nella maggior parte degli alimenti che mangiamo. Per esempio, la frutta contiene i carboidrati fruttosio e glucosio, i latticini il lattosio, le patate l'amido, e l'elenco continua. I carboidrati vengono scomposti dall'organismo in zuccheri semplici. Questi zuccheri circolano nel flusso sanguigno e vengono utilizzati dalle cellule del corpo per produrre energia. Anche il cervello utilizza uno di questi zuccheri semplici (il glucosio) come fonte primaria di energia. Per questo motivo i bambini hanno bisogno di carboidrati per rimanere vigili e attivi durante la giornata.

Molti alimenti contengono carboidrati, ma alcuni sono più ricchi di nutrienti di altri. Poiché i carboidrati vengono trattati tutti allo stesso modo dall'organismo, è importante scegliere alimenti contenenti carboidrati che contengono anche altri nutrienti. In questo modo si assicura che l'organismo non riceva solo zucchero, ma anche altri nutrienti necessari al suo funzionamento.

Cibo con carboidrati

Rachel ha conseguito una laurea in Biologia presso il Grove City College. Ha poi conseguito una laurea e un master in infermieristica presso la Thomas Jefferson University. Per oltre 8 anni Rachel ha esercitato la professione di infermiera di famiglia certificata e ha insegnato scienze a studenti delle elementari.

Nathan ha conseguito una laurea in biologia presso la Duke University. Ha esperienza come tutor alla pari e ha anche insegnato corsi di informatica online. Attualmente frequenta la facoltà di medicina presso l'Università del North Carolina.

Esplora un semplice esperimento utilizzato per verificare la presenza di amidi in una sostanza, compresi gli alimenti. Scoprite le caratteristiche dell'amido, i materiali necessari per eseguire l'esperimento e i passaggi da seguire per individuare gli amidi.

Che cos'è l'amido? Quali sono i vostri tre snack preferiti? Pensateci. Se nell'elenco ci sono patatine, gallette di riso o qualsiasi altra cosa a base di cereali, allora vi piace masticare snack con amido. Analizziamo cosa rende amidaceo un determinato alimento. Come forse sapete, le piante utilizzano l'acqua e la luce del sole per produrre zucchero. Questo zucchero agisce come un alimento, fornendo alla pianta l'energia per crescere grande e forte. Ma a volte le piante producono molto zucchero e non riescono a utilizzarlo tutto. Quando le piante hanno troppo zucchero da usare subito, lo mettono da parte per conservarlo. Come? La pianta incastra gli zuccheri per formare una lunga catena di zuccheri, nota come amido. A volte l'amido di una pianta ha l'aspetto di una sostanza biancastra. Per esempio, se tagliate una patata a metà e la lasciate riposare sul bancone per un paio di minuti, vedrete trasudare un liquido bianco. Lo stesso vale se si taglia il mais dalla pannocchia. Questa sostanza biancastra è l'amido che fuoriesce! Quali alimenti contengono amido?

Esperimento sull'amido negli alimenti

Il corpo scompone i carboidrati in glucosio. Il glucosio, o zucchero nel sangue, è la principale fonte di energia per le cellule, i tessuti e gli organi del corpo. Il glucosio può essere utilizzato immediatamente o immagazzinato nel fegato e nei muscoli per un uso successivo.

Non esiste una quantità di carboidrati uguale per tutti. Questa quantità può variare a seconda di fattori quali l'età, il sesso, lo stato di salute e il fatto che si stia cercando o meno di perdere o aumentare peso. In media, le persone dovrebbero assumere dal 45 al 65% delle loro calorie dai carboidrati ogni giorno. Sulle etichette dei dati nutrizionali, il valore giornaliero dei carboidrati totali è di 275 g al giorno. Questo valore si basa su una dieta giornaliera da 2.000 calorie. Il valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del fabbisogno calorico e dello stato di salute.

Alcune persone seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati per cercare di perdere peso. Di solito questo significa mangiare tra i 25 e i 150 g di carboidrati al giorno. Questo tipo di dieta può essere sicura, ma è bene parlarne con il proprio medico prima di iniziarla. Un problema delle diete a basso contenuto di carboidrati è che possono limitare la quantità di fibre assunte ogni giorno. Inoltre, possono essere difficili da seguire a lungo termine.