Aminoacidi spiegato ai bambini

Cosa fanno gli aminoacidi

Contrariamente a quanto si crede tra gli operatori umanitari, i bambini dei Paesi in via di sviluppo potrebbero non mangiare abbastanza proteine, il che potrebbe contribuire a una crescita stentata, come suggerisce uno studio diretto dalla Johns Hopkins.

Analizzando i campioni di sangue di oltre 300 bambini africani - più del 60% dei quali aveva una crescita stentata - i ricercatori hanno scoperto che i bambini che presentavano un arresto della crescita avevano livelli di aminoacidi essenziali, i mattoni delle proteine, inferiori del 15-20% rispetto ai bambini che crescevano normalmente. Avevano inoltre livelli più bassi di altri marcatori proteici. I risultati sono stati pubblicati nell'edizione del 19 febbraio della rivista EBioMedicine.

"Questo mette in discussione l'ipotesi diffusa che i bambini ricevano abbastanza proteine nei Paesi in via di sviluppo", afferma l'autore principale dello studio Richard Semba, M.D., M.P.H., W. Richard Green Professor of Ophthalmology presso il Johns Hopkins Wilmer Eye Institute. "Questo potrebbe causare un enorme cambiamento nella comunità degli aiuti. Dobbiamo davvero pensare a migliorare la dieta. I bambini non ricevono cibo di qualità".

Definizione di bambino Rrna

La prima cosa che vi chiederete è: "Che cos'è un aminoacido?". Ce ne sono più di cinquanta e ognuno di essi è leggermente diverso. Gli aminoacidi sono utilizzati in ogni cellula del corpo per costruire le proteine necessarie alla sopravvivenza. Tutti gli organismi hanno bisogno di alcune proteine, sia che vengano utilizzate nei muscoli o come semplici strutture della membrana cellulare. Anche se tutti gli organismi hanno delle differenze, hanno comunque una cosa in comune: il bisogno di blocchi chimici di base.

Gli amminoacidi hanno un legame a due carboni. Uno dei carboni fa parte di un gruppo chiamato gruppo carbossilico (COO-). Un gruppo carbossilico è composto da un carbonio (C) e due atomi di ossigeno (O). Il gruppo carbossilico ha una carica negativa, poiché è un acido carbossilico (-COOH) che ha perso il suo atomo di idrogeno (H). Ciò che rimane - il gruppo carbossilico - è chiamato base coniugata. Il secondo carbonio è collegato al gruppo amminico. Amino significa che c'è un gruppo NH2 legato all'atomo di carbonio. Nell'immagine si vedono un "+" e un "-". Questi segni positivi e negativi sono presenti perché, negli amminoacidi, un atomo di idrogeno si sposta all'altra estremità della molecola. Una "H" in più conferisce una carica positiva.

Definizione di capretto di acido nucleico

con il confronto della NPU con valori stabiliti con gli stessi protocolli (ad esempio, la stessa quantità limitata di assunzione). Poiché nelle sperimentazioni animali dei valori di NPU si ottengono abitualmente valori di efficienza molto elevati per le uova o il latte, il concetto di NPU relativa è stato considerato molto più rilevante per le sperimentazioni umane. Il rapporto ha sottolineato la distinzione tra la qualità delle proteine, un attributo prevedibile della proteina principalmente attraverso il suo schema aminoacidico (e la sua digeribilità), e l'effettiva efficienza di utilizzo di una specifica proteina, che varia in base alla qualità della proteina e ad altri fattori come le condizioni ambientali, l'età e lo stato fisiologico del ricevente, l'assunzione di energia e la quantità complessiva di proteine, e per una dieta mista altri fattori dietetici come le fibre, che potrebbero influenzare la digeribilità. Ciò significa che le misurazioni della NPU dovrebbero essere effettuate in condizioni standardizzate, cioè a livelli inferiori a quelli di mantenimento negli adulti o con una crescita limitata dall'apporto proteico alla metà del tasso massimo, in diete altrimenti sufficienti dal punto di vista energetico e nutritivo. Tenendo conto di queste avvertenze e sostenendo che qualsiasi confronto tra il punteggio degli aminoacidi e un valore biologico della qualità delle proteine, come l'NPU, dovrebbe essere effettuato con il rapporto

Aminoacidi essenziali

La malnutrizione è un problema di nutrizione globale; un totale di 155 milioni di bambini sotto i 5 anni soffre di arresto della crescita a causa della malnutrizione (1, 2). Una volta che i bambini sono in stallo, il recupero diventa difficile, con conseguenti ritardi nella crescita e nello sviluppo, riduzione delle funzioni cognitive, diminuzione della produttività in età adulta e altre conseguenze (3). Il punteggio Z della lunghezza per età (LAZ), che è un indicatore per misurare l'arresto della crescita, dei bambini malnutriti diminuisce subito dopo la nascita e continua a diminuire fino ai 24 mesi di età (4); pertanto, le pratiche di allattamento al seno esclusivo e la qualità e quantità degli alimenti complementari introdotti diventano fondamentali. La letteratura recente sottolinea l'importanza della qualità delle proteine negli alimenti complementari (5) e la loro correlazione con l'arresto della crescita. L'analisi dei bambini del Malawi ha rilevato una forte correlazione negativa tra tutti gli aminoacidi essenziali (EAA), compresi gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA), e l'arresto della crescita (6). Allo stesso tempo, livelli più elevati di proteine possono innescare un aumento della produzione di insulina e della crescita, che può essere dannoso a lungo termine aumentando il rischio di adiposità (7-9). Tuttavia, l'assunzione di proteine nei primi anni di vita è positivamente associata all'altezza e al peso a 10 anni (10, 11).