Cibi religiosi ebraici spiegati ai bambini

Fatti sul cibo kosher

Se avete visitato una famiglia ebraica, potreste aver incontrato cibi ebraici tradizionali che sono speciali per quella famiglia, ma nuovi per voi, specialmente durante una festività ebraica. Oppure potreste essere alla ricerca di modi accessibili per far conoscere l'ebraismo alla vostra famiglia o al vostro partner. Questa è una guida di base ad alcuni dei cibi ebraici che potreste vedere e alla loro terminologia.

Riconosciamo che non può essere esaustiva. Se volete contribuire con ulteriori informazioni, fatecelo sapere. Cercate ricette interessanti di cibi ebraici da aggiungere alla vostra tavola? Consultate tutte le nostre ricette qui. Per una breve spiegazione del perché il cibo ebraico è così com'è, leggete Capire le tradizioni alimentari ebraiche. E se volete la ricetta della Challah di Kabocha (zucca giapponese) di cui sopra, trovatela qui.

Com'è? La torta al caffè lievitata è un dolce delizioso e soddisfacente. Poiché kuchen significa semplicemente "torta", altre persone potrebbero avere in mente un altro esempio di torta superna quando lo dicono, come una torta di prugne o una torta di albicocche. Non esitate a commentare e a condividere il vostro.

Tradizioni alimentari dell'ebraismo

La cucina ebraica si riferisce alle tradizioni culinarie del popolo ebraico in tutto il mondo. Nel corso della sua evoluzione, avvenuta nel corso di molti secoli, è stata plasmata dalle leggi alimentari ebraiche (kashrut), dalle festività e dalle tradizioni ebraiche incentrate sullo Shabbat. La cucina ebraica è influenzata dall'economia, dall'agricoltura e dalle tradizioni culinarie dei numerosi Paesi in cui le comunità ebraiche si sono stabilite e varia ampiamente in tutto il mondo.

La storia della cucina ebraica inizia con la cucina degli antichi israeliti. Con la crescita della diaspora ebraica, si sono sviluppati diversi stili di cucina ebraica. Gli stili distintivi della cucina ebraica variano da una comunità all'altra nei raggruppamenti della diaspora Ashkenazi, Sefarditi e Mizrahi; vi sono anche piatti notevoli all'interno delle tradizioni culinarie delle comunità della diaspora ebraica indipendenti di Grecia, Iran e Yemen.

Dalla creazione dello Stato di Israele nel 1948, e in particolare dalla fine degli anni Settanta, si è sviluppata una nascente "cucina fusion" israeliana. La cucina israeliana ha adattato una moltitudine di elementi, sovrapponendo tecniche e ingredienti di molte tradizioni culinarie della diaspora ebraica.

Cibo ebraico

A. Il Servizio per l'alimentazione e la nutrizione (FNS) può approvare variazioni nelle componenti alimentari dei pasti serviti nei programmi di nutrizione infantile, in via sperimentale o continuativa, qualora sia dimostrato che tali variazioni sono corrette dal punto di vista nutrizionale e sono necessarie per soddisfare esigenze etniche, religiose, economiche o fisiche.

B. Questa istruzione riguarda i pasti serviti nelle strutture ebraiche che partecipano al National School Lunch Program (NSLP) e allo School Breakfast Program (SBP); le istituzioni e le loro strutture che partecipano al Child and Adult Care Food Program (CACFP); gli sponsor e i siti del Summer Food Service Program (SFSP).

C. Durante l'osservanza religiosa della Pasqua ebraica, le strutture ebraiche possono essere esentate dalle porzioni di cereali arricchiti e integrali dei requisiti del programma di nutrizione infantile. Il matzo non arricchito può essere sostituito dai cereali solo in questo periodo. In tutti gli altri periodi dell'anno, la matzo servita come componente di cereali deve essere ricca di cereali, integrale o arricchita, in conformità con i requisiti specifici del modello di pasto previsto dal programma specifico.

Cibi religiosi ebraici spiegati ai bambini
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La cucina ebraica è una sintesi unica di stili culinari provenienti dai molti luoghi in cui gli ebrei hanno vissuto nel corso dei secoli: Medio Oriente, Mediterraneo, Spagna, Germania ed Europa orientale. Le leggi alimentari ebraiche influenzano talvolta le ricette. Alcuni cibi ebraici sono associati a festività specifiche. I piatti più conosciuti sono quelli ashkenazici (degli ebrei europei, per lo più dell'Europa orientale). Gli ebrei sefarditi provenienti dal Nord Africa e dal Medio Oriente hanno tradizioni culinarie proprie. Un ingrediente presente in molte ricette è la farina di matzah. La farina di matzah è costituita da briciole di matzah (pane non lievitato). Spesso viene venduta nella sezione kosher o etnica dei negozi di alimentari. Se non è disponibile, il pane grattugiato può essere un valido sostituto. [Fonte: Judaism 101]

Secondo Judaism 101: "Molti dei cibi che consideriamo ebraici non sono esclusivi della cultura ebraica. Il cavolo ripieno, un piatto tradizionale ebraico, è comune nell'Europa orientale. Blintz e knish sono familiari a tutti i tedeschi, non solo a quelli ebrei. I falafel e l'hummus, sempre più spesso considerati cibi israelo-ebraici, si trovano in qualsiasi ristorante greco. Ma la combinazione di questi diversi alimenti in un unico stile di cucina, insieme alle nostre innovazioni, è unicamente ebraica.