Carne nutrita con erba, vantaggi

La carne di manzo nutrita con erba è più magra

È molto più magra della sua controparte convenzionale. È anche più ricca di nutrienti chiave, tra cui antiossidanti, vitamine e un grasso benefico chiamato acido linoleico coniugato (CLA) che è stato collegato a un miglioramento dell'immunità e a benefici antinfiammatori. Inoltre, la carne di manzo nutrita con erba contiene circa il 50% in più di acidi grassi omega-3 rispetto alla carne di manzo standard (anche se la quantità è ancora di gran lunga inferiore agli omega-3 totali presenti nei pesci grassi come il salmone). La carne di manzo alimentata a erba ha anche meno probabilità di contenere "superbatteri" - batteri che sono diventati resistenti a tre o più classi di antibiotici - quindi è considerata superiore anche dal punto di vista della sicurezza alimentare.

Non esiste uno standard di commercializzazione dell'USDA per la carne nutrita con erba, e le certificazioni indipendenti hanno criteri diversi. Per i veri sostenitori della carne nutrita con erba, l'etichetta indica che il bestiame è stato nutrito solo con latte materno, erba e altri vegetali per tutta la vita e che ha avuto accesso ai pascoli durante la stagione di crescita. Ma poiché non esiste uno standard, la carne etichettata come "grass-fed" potrebbe provenire da bovini che hanno trascorso solo un periodo relativamente breve a mangiare erba. Se possibile, cercate un'etichetta che indichi "100% grass-fed".

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La carne di manzo nutrita con erba è più che gustosa, è un modo sano di mangiare. I nostri animali sono allevati senza ormoni, antibiotici, derivati animali o cereali e sono allevati in pascoli liberi senza diserbanti o pesticidi.Cosa dicono gli esperti sul manzo alimentato con erbaNutrizione e manzo alimentato con erba - Coffee Shop Talk con il Dr. Richard Bazinet e Calvin Raessler - Clicca per vedere il video http://youtu.be/XVoDFvKG44kAccording Secondo uno studio del 2009 condotto dall'USDA e dall'Università di Clemson, il manzo alimentato con erba è migliore per la salute umana rispetto al manzo alimentato con cereali in dieci modi:

Cosa significa per i consumatori? 1. Meno grassi totaliLe mucche sono state progettate per mangiare erba, il che significa che la elaborano e mantengono un sistema digestivo sano. I bovini alimentati a mangimi sono sottoposti a una dieta a base di cereali, principalmente mais e soia, che consente un rapido aumento di peso e una maggiore percentuale di grasso nei tessuti. I bovini alimentati a cereali ricevono anche ormoni nella dieta, sempre per farli crescere velocemente e aumentare di peso rapidamente. Anche questo comporta una maggiore percentuale di grasso nel muscolo. I bovini allevati al pascolo non ricevono ormoni artificiali e quindi sono naturalmente più magri delle loro controparti alimentate a mangimi. Secondo lo studio Duckett, il contenuto totale di grasso dei bovini allevati al pascolo è di solito inferiore di circa il 25% rispetto a quelli nutriti con cereali.Poiché la carne nutrita con erba è magra, è anche meno calorica di quella nutrita con cereali.2. Maggiore contenuto di beta-caroteneSecondo uno studio della California State University2, la carne dei manzi nutriti al pascolo contiene una concentrazione di beta-carotene sette volte superiore a quella degli animali nutriti con cereali. Ciò è probabilmente dovuto all'elevato contenuto di beta-carotene delle erbe fresche rispetto ai cereali.

Benefici per il cuore della carne di manzo nutrita con erba

La maggior parte dei bovini negli Stati Uniti viene ingrassata con cereali e soia in condizioni di confinamento nei mangimifici o negli allevamenti industriali fino al raggiungimento del peso di mercato. Questa pratica, che si è diffusa solo negli ultimi 70 anni circa, è stressante e dannosa per la salute degli animali, distrugge il suolo sano, inquina l'ambiente e rende la carne degli animali meno nutriente.

È in aumento la tendenza delle persone a desiderare alimenti puliti e salutari e un approccio al ritorno alla natura per l'allevamento degli animali. Man mano che un numero sempre maggiore di persone apprende le ragioni nutrizionali, ambientali e agricole che giustificano la scelta di carne proveniente da animali allevati esclusivamente al pascolo, la domanda e le vendite di carne alimentata al 100% con erba e rifinita con erba sono aumentate.

Negli Stati Uniti, ad esempio, le vendite al dettaglio di carne bovina rifinita al pascolo sono passate da 17 milioni di dollari nel 2012 a 272 milioni di dollari nel 2016. Secondo una ricerca di Technavio pubblicata nel 2020, si prevede che il mercato della carne di manzo allevata ad erba crescerà di 14,5 miliardi di dollari tra il 2020 e il 2024.

Una delle ragioni principali dell'aumento della domanda di carne nutrita con erba e rifinita con erba è la nutrizione. Rispetto alla carne dei mangimi, la carne di manzo, bisonte, pecora, agnello e capra nutriti al 100% con erba ha meno grassi totali e meno calorie e contiene più vitamina E, beta carotene e vitamina C.

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È molto più magra della sua controparte convenzionale. È anche più ricca di nutrienti chiave, tra cui antiossidanti, vitamine e un grasso benefico chiamato acido linoleico coniugato (CLA) che è stato collegato a un miglioramento dell'immunità e a benefici antinfiammatori. Inoltre, la carne di manzo nutrita con erba contiene circa il 50% in più di acidi grassi omega-3 rispetto alla carne di manzo standard (anche se la quantità è ancora di gran lunga inferiore agli omega-3 totali presenti nei pesci grassi come il salmone). La carne di manzo nutrita con erba ha anche meno probabilità di contenere "superbatteri" - batteri che sono diventati resistenti a tre o più classi di antibiotici - quindi è considerata superiore anche dal punto di vista della sicurezza alimentare.

Non esiste uno standard di commercializzazione dell'USDA per la carne nutrita con erba, e le certificazioni indipendenti hanno criteri diversi. Per i veri sostenitori della carne nutrita con erba, l'etichetta indica che il bestiame è stato nutrito solo con latte materno, erba e altri vegetali per tutta la vita e che ha avuto accesso ai pascoli durante la stagione di crescita. Ma poiché non esiste uno standard, la carne etichettata come "grass-fed" potrebbe provenire da bovini che hanno trascorso solo un periodo relativamente breve a mangiare erba. Se possibile, cercate un'etichetta che indichi "100% grass-fed".